Ristorante Quattroventi
0916259187
30 Via Enrico Albanese, Palermo, 90139
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www.quattroventipalermo.it
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quattroventi.pa@gmail.com
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Antipasti
Millefoglie di panella e ceviche di pesce bianco
con coriandolo ed emulsione di agrumi
18
Parmigiana di pesce
con nero di seppia e crema di piselli
18
Sarde allinguate e croccanti
con composta di arance e cipolla in agrodolce
16
Tartare di vitello
con misticanza, stracciatella e grattugiata di bottarga di gallina
18
Carciofo alla Giudia
con fonduta di cacio all’argentiera e olio alla menta
16
Primi
Spaghetti alla carrettiera
con aglio, olio, peperoncino, capperi di Salina e tartare di pesce del giorno
18
Cacio e pepe in Sicilia
con caciocavallo siciliano, zucchine croccanti e bottarga di tonno
18
Linguina alle cozze
con pomodorini e carciofi alla brace
19
Agnolotti ripieni di brasato
con borragine, fonduta di pecorino e liquirizia
20
Risotto ai tre funghi
con tartufo nero di Sicilia e polvere di prezzemolo
21